教えてファム |
質問日時：2024/08/06 21:23
回答受付終了 ハンバーグを作るとしたら、牛豚の割合は「何対何」で作りますか？ あと、これを入れたらなお美味しい！ という具材有れば知りたいです♪ えっ？真面目な内容だなーって？ うん。エロネタ切れです(-人-;) ハンバーグ食べたいのもあったので、今日は食べ物ネタです♪ |
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合い挽き使う時は7:3のものを買ってるけれど、
最近は豚ひき肉だけが多いですー！ スパイスの「ほりにし」使ったり、 トマト缶で煮込みハンバーグしたりが 最近のお気に入りな食べ方です！ |
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私は牛:豚、7:3でひき肉は使わないで
切り落とし肉をフードプロセッサーで挽いて作ります。 隠し味とかはたしたりしないけど、お肉を焼く時に中央に氷を入れると内側からもしっかり火が通ってジューシーに仕上がります♪ |
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ハンバーグを作るなら、牛豚の割合は「5:5」です。
隠し味にケチャップと醤油を入れます。 もちろん飴色に炒めた玉ねぎも欠かせません。 ハンバーグとご飯と味噌汁！ ぜひ和食でo(^-^)o |
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豚ひき肉Only…
それに塩麹だけ〜味もつくので? しっかりコネコネしてくださいね(^o^) |
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ハンバーグは、合挽き５：５です(*^^*)
隠し味は、マヨネーズ ２人前で大さじ１くらいいれます 肉汁ジューシーなハンバーグに焼き上がりますよ |
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合い挽き肉は5.5です。
ボソボソ防止に、お豆腐も入れます。 お豆腐ハンバーグじゃなく、あくまでも 繋ぎみたいなかんじで。ちょっとじゃなく割と多めに。 柔らかくておいしいと思います。 かさましにもなるし。 |
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最寄りのスーパーで取り扱っているのが5:5の合い挽きなのて、それを使っています(◆*'v`*)
飴色になるまで炒めた玉ねぎは必ず入れてます♪ 後は生パン粉を牛乳でひたひたにしたのも入れると、ふんわりジューシーになりますよ∩^ω^∩ |
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牛：豚＝６：４か７：３でその時によって違います！
照り焼きハンバーグにした時にレンコンをみじん切りにして入れると美味しかったです(^^;) かさ増ししたい時にはキャベツを大量に刻んで塩もみして入れると美味しかったですよ〜(^o^) |
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私はいわゆる合い挽きの割合で、
牛：豚＝７：３ でつくります！ 隠し味てきに味噌を入れると味が引き締まって美味しく感じるので、良かったら今度試してみてください(*^_^*) |
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教えてファム♪
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